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松茸と銀杏の炊き込みごはん

地元産の銀杏をつかった炊き込みごはんです！
秋の味をお楽しみください。

【使用スチーマー】
ジャポネ　ライススチーマー

【材料】
米　150g　　洗米後、30分～1時間浸水させる
松茸　小2本　　縦薄切りにする
銀杏（殻つき）　20個程度
調味料（以下、よく混ぜておく）
水　200cc
しょうゆ　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　小さじ1
和風だしの素（顆粒）　小さじ1

【作り方】
1．　シリコンスチーマーに銀杏の殻に包丁等で傷をつけて入れ、蓋をして、電子レンジ600W1分30秒程度加熱する。

2．　1を別の皿に取り出し、身だけの状態にしておく。

3．　シリコンスチーマーに、浸水させた米を入れ、その上に松茸、銀杏をのせる。

4．　全体に行きわたるよう、調味料を上から回しかける。

5．　中蓋、上蓋をして、電子レンジ600W9分加熱する。

6．　そのまま10分程度蒸らし、さっくりと混ぜる。

【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。
銀杏を加熱するときは、必ず殻に穴をあけ、蓋をして加熱してください。
また、加熱直後はとても熱いので、やけどしないようにしてください。

まだ若い銀杏なので、ライトグリーンがとってもかわいらしい！
あの、独特のモチモチ感がたまりません(*^_^*)

鮭とエリンギの炊き込みごはん

ヘルシー食材のキノコを使った炊き込みごはん。
私の好きなキノコは、エノキダケです（*^_^*）

【使用スチーマー】
ジャポネ　ライススチーマー

【材料】
米　150g　　洗米後、30分～1時間浸水させる
塩鮭　1切れ　　一口大に切る
エリンギ　小2本　　縦薄切りにする
パプリカ（赤・黄）　各1cm幅　　千切りにする
カイワレ　お好みで
調味料（以下、よく混ぜておく）
水　（以下のしょうゆ、酒を含めて200cc）
しょうゆ　小さじ1
酒　大さじ1

【作り方】
1．　シリコンスチーマーに、浸水させた米を入れ、その上にパプリカ、エリンギ、鮭をのせる。

2．　全体に行きわたるよう、調味料を回しかける。

3．　中蓋、上蓋をして、電子レンジ600W9分加熱する。

4．　そのまま10分程度蒸らし、さっくりと混ぜる。お好みで、カイワレを添える。

【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。
鮭をほぐしたいときは、蒸らし後に、身をほぐすようにさっくりと混ぜてください。

今回はエリンギを使いましたが、まいたけやしめじでもOKです！
鮭は、そのままでも、ほぐしても、お好きなスタイルでお召し上がりくださいね。

ひじきごはん

ひじきと一言で言っても・・・スーパーにはいろいろあります。
長ひじき、茎ひじき、芽ひじき、米ひじき、姫ひじき・・・
でも、大きく分けて3種類みたいです。名前がいろいろあるんですね。ん～ややこしい・・・

【使用スチーマー】
ジャポネ　ライススチーマー

【材料】
米　150g　　洗米後、30分～1時間浸水させる
芽ひじき　8g程度　　水に戻しておく
にんじん　3ｃｍ　　3ｍｍ角に切る
油揚げ　5cm角1枚　　幅3mm程度の細切り
ちくわ　小1本　　縦半分に切り、さらに幅3mm程度に切る
とうもろこし　大さじ2
調味料（以下、よく混ぜておく）
水　200ｃｃ
しょうゆ　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　小さじ1
和風だしの素（顆粒）　小さじ1/2

【作り方】
1．　シリコンスチーマーに、浸水させた米を入れ、その上に全体に広げるようにひじきをのせる。

2．　ニンジン、油揚げ、ちくわ、とうもろこしを入れ、調味料を回しかける。

3．　中蓋、上蓋をして、電子レンジ600W9分加熱する。

4．　そのまま10分程度蒸らし、さっくりと混ぜる。

【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。
食材は、なるべく同じ大きさになるように準備してください。

とうもろこしを使うと、甘味が出てよりおいしくなります。
季節によって、グリンピースや絹さやなどを加えると、色鮮やかに仕上がります！

さつまいもごはん

さつまいもで、ほっくほくの「さつまいもごはん」を作りましょう～。

【使用スチーマー】
ジャポネ　ライススチーマー

【作り方】
米　150g　　洗米後、30分～1時間浸水させる
さつまいも　中1個　　よく洗って、数か所を縦に皮をむき、5mm幅程度の輪切りにする
水　200～220cc
塩　小さじ1
黒ごま　お好みで

【作り方】
1.　切ったさつまいもを水にとり、あくを抜く。

2.　シリコンスチーマーに、浸水させた米を入れ、その上にあく抜きしたさつまいも、塩を入れる。

3．　水を加え、中蓋、上蓋をして、電子レンジ600W9分加熱する。

4.　そのまま10分程度蒸らし、さっくりと混ぜる。

【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。
さつまいもは角切りにしてもOKです。その際、水の量は200ccにしてください。

角切りにした感じは、以下のブログをご覧くださいね！
http://ameblo.jp/maitre-francais/day-20121112.html
どちらもお塩だけを加えた、シンプルなさつまいもごはんです。
シンプルなだけに、とてもお芋の甘味を堪能できます！

松茸ごはん

刺すような厳しい日差しがずいぶん和らいできました。
秋も近づいてきていますので・・・早速、「松茸ごはん」つくりましょう！！

【使用スチーマー】
ジャポネ　ライススチーマー

【材料】
米　150g　　洗米後、30分～1時間浸水させる
松茸　1～2本　　お好みの大きさに切る
（調味料：以下、よく混ぜておく）
水　200cc
酒　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
みりん　小さじ1
和風だしの素　小さじ1

【作り方】
1.　シリコンスチーマーに、浸水させた米を入れ、その上に松茸をのせる。

2．　調味料を全体に回しかけ、中蓋、上蓋をして、電子レンジ600W9分加熱する。

3．　そのまま10分蒸らし、さっくり混ぜる。

【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。
松茸は大きめに切ったほうが、豪華に見えますよ。

松茸の風味がほんわり薫るごはんです。
彩りにすだちを添えてみました。
一足早く、秋の「薫り」を思う存分楽しんでくださいね！！

鮭とじゃがいもの重ねワイン蒸し

魚の中で、結構よく食べられている鮭。
栄養もたっぷりのようですよ。いっぱい食べてくださいね！

【使用スチーマー】
レクタングラーM スチーマー

【材料】
鮭切り身（甘塩）　1切れ　　3等分し、こしょうを少々ふる
たまねぎ　1/4個　　薄いくし形切り
じゃがいも　中１個　薄い輪切り
調味料(以下、よく混ぜておく)
白ワイン大さじ１
しょうゆ小さじ１

【作り方】
1. シリコンスチーマーに、たまねぎ、じゃがいも、鮭の順に入れる。

2. 調味料を全体に回しかけ、蓋をして電子レンジ600Wで4分加熱する。

3. 一旦取り出し、シリコンスチーマーの左右を入れ替えて、600Wで1分半加熱する。

【ワンポイント】
加熱時間は、お使いの電子レンジに合わせて調整してください。
じゃがいも等の固い野菜は薄めに切ることで加熱時間を短縮できます。

アスパラガスやパプリカを加えると、彩りがよくなります。
その際は、加熱時間を調整し、途中で加えてくださいね。

鍋焼き風うどん　さっぱり味

忙しくて時間がな～い！！
そんな日は、とっておきの「鍋焼き風うどん」です♪

【使用スチーマー】
ラウンドLL　スチーマー

【材料】
ゆでうどん　2袋
魚切り身　1切れ　　うす切りにする
ピーマン　2個　　細切りにする
たまねぎ　1個　　細切りにする
パプリカ　1/8個　　細切りにする
アスパラガス　2本　　斜め切りにする
もやし　1/2袋
しょうが　1片　　細い千切りにする
調味料A（以下、よく混ぜておく）
しょうゆ　50cc
しょうがすりおろし　少々
調味料B（以下、よく混ぜておく）
しょうゆ　30cc
酒　30cc
和風だしの素　小さじ1

一味唐辛子　お好みで

【作り方】
1．　魚を調味料Aに浸し、15分ほど置く。（浸した残りのしょうがじょうゆは、別に取っておく。）

2．　シリコンスチーマーに、うどん、野菜、魚、しょうがを入れる。

3．　1でとっておいたしょうがじょうゆに調味料Bを加え、よく混ぜ、2の全体に回しかける。

4．　蓋をして、電子レンジ600Wで5分加熱し、上下を返して蓋をし、さらに2分加熱する。

5．　そのまま2分蒸らし、お好みで一味唐辛子を振る。

【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。
夏場、魚をしょうゆに浸たす際は、冷蔵庫に入れて放置してください。

具材は冷蔵庫にあるものでOKです。
鶏肉、豚肉等の肉類や季節の野菜をたくさん入れれば栄養も満点です！

スパニッシュオムレツ

ホクホクのじゃがいもとプリプリソーセージのスパニッシュオムレツです！
それでは、早速作りましょう～

【使用スチーマー】
ラウンドL　スチーマー

【材料】
じゃがいも　小3個　　2cm角に切り、水にさらす
たまねぎ　中1個　くし切りで、さらに横半分に切る
ソーセージ　4本　1本を3等分する
にんにく　1片　スライスする
卵液（以下、よく混ぜておく）
卵　4個
オリーブオイル　大さじ1
塩　小さじ1
ブラックペッパー　少々

【作り方】
1．　シリコンスチーマーにじゃがいもとたまねぎを入れ、蓋をして、電子レンジで600Wで5分加熱する。

2．　にんにく、ソーセージを加えて軽く混ぜ、卵液を全体に行きわたるよう回しかける。

3．　蓋をして、600Wで3～5分加熱する。

4．　そのまま1分蒸らす。

【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。
じゃがいもとたまねぎはサイズをそろえて切ることで、均一に火が通ります。
卵液の固まり具合を見て、加熱時間を調整してください。
（シリコンスチーマーの左右を変えて再度加熱するのもOKです）

じゃがいもがめちゃくちゃ甘く感じるのは私だけでしょうか？
朝は、このスパニッシュオムレツとトースト！結構優雅な朝ごはん(笑)
ブランチにもぴったりですね(*^_^*)

メカジキとピーマン煮

煮つけ、フライ、てんぷら、焼き魚、蒸し魚・・・いろんな食べ方がありますが、
今日は、しょうがの味を効かせた、チョッとピリッの魚の煮物です。

【使用スチーマー】
レクタングラーL　スチーマー

【材料】
メカジキ切り身　小2枚　　一口大に切る
ピーマン　5個程度　　ヘタと種を取って、縦半分に切る
ニンジン　中1/3本程度　　細切りにする
しょうがすりおろし　1片
しょうゆ　50cc
片栗粉　大さじ1/2
酒　大さじ１
しょうゆ　大さじ1

【作り方】
1．　しょうがすりおろしとしょうゆ50ccをよく混ぜ、メカジキを浸し、15分ほど置く。水けをきり、片栗粉をまぶす。浸した残りのしょうがじょうゆは、別に取っておく。

2．　シリコンスチーマーにピーマン、ニンジン、メカジキを入れる。

3．　1で残したしょうがじょうゆに、酒、しょうゆを加えてよく混ぜ、2の全体に回しかける。

4．　蓋をして、電子レンジ600Wで5分加熱する。さっくり混ぜ、さらに600Wで2分加熱する。

5．　そのまま1分蒸らす。

【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。
夏場、魚をしょうゆに浸たす際は、冷蔵庫に入れて放置してください。
片栗粉は、魚の水けをきって、全体にまぶしてください。

片栗粉を少量まぶすことでとろみが付き、魚の乾燥も防ぐことができます。
魚に下味をつけるので、短時間の加熱でも味のしみ込んだおいしい煮物になります。
めかじきもホワホワになって、煮つけとは一味違う、夏にぴったりのおかずです！

ジャポネハンバーグ

今日は、ジャポネを使って、ハンバーグを作りました。
ジャポネ＝ごはん、のイメージがありますが、煮物やおかず、スープもできますよ。

【使用スチーマー】
ジャポネ　ライススチーマー

【材料】
合いびき肉　75g
たまねぎ　1/4個　　みじん切りにする
パプリカ　1/8個　　1cm角に切る
とうもろこし　大さじ3程度
にんにくすりおろし　小さじ1
塩　少々
こしょう　少々
ナツメグ　少々
パン粉　大さじ1
たまねぎ　1/4個　　細めのくし切りにする
ピーマン　小3個　　2cm幅くらいに切る
（調味料：以下、混ぜておく）
水　150cc
ケチャップ　大さじ4
ウスターソース　大さじ1
洋風スープの素（固形）　1個

溶けるタイプのチーズ　1枚

【作り方】
1．　ジャポネに、みじん切りしたたまねぎを入れ、中蓋、上蓋をして、電子レンジ600Wで1分加熱し、いったん別の皿に取り出しておく。

2．　ボウルに合いびき肉を入れて少しこね、1のたまねぎ、パプリカ、とうもろこし、にんにくすりおろし、塩、こしょう、ナツメグ、パン粉を加え、さらによくこねる。

3．　だいたいまとまってきたら、丸い形を作り、ジャポネの中心に置く。中蓋、上蓋をして、600Wで3分加熱する。

4．　くし切りのたまねぎ、ピーマンを加えて、調味料を全体に回しかけ、中蓋、上蓋をして、600Wで5分加熱する。