「朝ごはんはお任せ！メトレ　フランセでスクランブルエッグ」

さて、今日は、スクランブルエッグをちゃちゃっと作りましょう

用意するのは、卵3つ、牛乳50ｃｃ、塩コショウ適量、泡だて器、以上！

卵を割って、泡だて器で混ぜます→牛乳を入れて、まぜます→塩コショウで味付け、以上！

蓋して、レンジで600ｗ2分ちん→泡だて器でぐるぐる、ぐるぐる、よくまぜます→蓋して、600ｗ1分30秒ちん。

最後に、ぐるぐる、泡だて器でよくまぜて、蓋して蒸らします。

完成～

「和風すい～とぽてと」

今日はおやつにトライです

その１　サツマイモ250gを皮むいて、1㎝角にカット。水につけておく。
その２　砂糖25g、黒ゴマ小さじ2、牛乳25ccを準備。
その３　サツマイモの水を切って、600w5分チン
その４　チンしたサツマイモを熱いうちにつぶす。オーブンを200度予熱。
その５　砂糖、牛乳の順に滑らかになるまで混ぜて、黒ゴマをさっくり混ぜる。
その６　こんもり山の様にかたちをととのえ、卵黄一個をといて、表面に塗る。

その７　25分オーブンでチン
完成～

表面は香ばしく、中はふんわり自然の味

今日は、こたつで日本茶とともに

「サツマイモサラダ」

「電子レンジ料理って、なんか簡単そうだけど、実際どうやればいいんだろう」って、悩み中のあなた

とりあえず、チンするところから始めましょ

今日は、チンして混ぜるだけの、『サツマイモサラダ』です

【準備】
１　 洗って皮むいたサツマイモを１㎝角に切って、水につけて放置。

２ 　洗って皮むいたニンジンを５㎜角に切る。ウインナーもニンジンと同じ大きさに切る。

３　 玉ねぎをみじん切りしてさっと水にとる。レーズンは水に戻して、柔らかくなったら、水を切っておく。

ここまでが、準備ですよ

【加熱】
じゃあ、チンしましょ
加熱時間はおうちのレンジ具合にもよるので、ちょっと固かったら時間を長くしてくださいね！

１　ラウンドスチーマーに水を切ったサツマイモとニンジンをいれて、600w5分チン

２　混ぜてウインナーをいれて、600w1分半チンそのまま放置して蒸らしましょう

３　蒸らしている間に、マヨネーズ大さじ3とチューブのからし小さじ2を混ぜ混ぜ

さぁて、後は仕上げです

４　スチーマーに玉ねぎ、レーズンをいれて混ぜます。塩コショウで味を整えたら、マヨネーズとからしをいれてあえます。最後にブラックペッパーを振りかけて、緑の野菜を飾れば完成

残ったら、チーズをのせてオーブンで焼くとこれまた最高

チンして混ぜるだけカボチャやジャガイモでもできますよ

「野菜の加熱時間リスト」

今回は、主に野菜の加熱時間をご紹介します。

蒸し野菜、ゆで野菜、下準備の際など、お料理の参考になさってください。

（参考）　加熱時間　

すべて１００ｇあたり、電子レンジ６００ｗの数字です。洗って、水をくぐらせた後、そのままの状態です。

今回はレクタングラーのＭを使用しました。

あいうえお順に並べています。

・かぼちゃ（約２㎝の厚さ）　　２分

・キャベツ（葉の部分約３枚）　　１分

 

・ごぼう（３㎜幅のななめ切りで、あくをぬいて）水大さじ１入れて２分３０秒

・こんにゃくのあくぬき（薄切り）　　１分

・さといも（一口大）　３分

・しめじ　　１分

・じゃがいも（１㎝幅の半月切り）　２分30秒

・大根（５㎜幅の半月切り　約2.5㎝分）　　２分

・たまねぎ（５㎜幅）　　２分

・お豆腐の水切り（ペーパーに包んで）　　１分

・なす（１㎝幅ななめうす切り　あくをぬいて）　　３分

・にんじん（５㎜幅の輪切り）　　水大さじ１を入れて２分

・ブロッコリー　２分

・れんこん（８㎜幅の半月切り、あくをぬいて）　３分

「お菓子作りもＯＫです！」

まずは、プチスチーマーのうさぎちゃんを使って、パウンドケーキを作りました

まずはチラッとね

パーティの時にも、蓋をしたまま、テーブルに置いておいてもかわいいですよ

そして、もちろんバターを塗らなくても、たたむことで、スルッとケーキが出せました

みんなで切って、ペロリ～～

そして、こちらはお豆腐のチーズケーキ

確かにスイーツは好きだけど、カロリーが気になるママ達にはぴったりのスイーツ

お豆腐の味は全く感じられないので、子供たちも食べられまーす

今までは１００均の紙製の型で焼いて、耐熱温度が１８０度までだったり、使い捨てになっていました・・・

スチーマーは耐熱温度が２００度を超えるし、繰り返し使えて私には経済的です

生地が余ったので、ラウンドスチーマーでも焼いてみました

そのまま冷蔵庫でしっかり冷やして固めて、食べるときはたたんで～綺麗にお皿に移せました

そして、おまけ

これもパーティ用に使えますpizza

ピーマン、オニオン、ベーコン、コーンのミックスpizza

簡単に丸い形に伸ばせました

レクタングラーでも

すこ～し焦げてしまいましたが水菜とじゃこの和風pizza

ソースは醤油マヨネーズにゆず七味

こんなにきれいに外せるので、片づけも楽ちんです

アツアツpizza

ごちそうさまでした～～

「メトレ　フランセで！ごはんが炊けちゃうんです！」

今回は・・・白米の炊き方をご紹介します

シンプルだからこそ、美味しい。

やっぱり和食が一番

一人暮らしのあなた必見

いつもつい炊飯器のスイッチを忘れてしまう奥様必見

簡単にもちろん電子レンジで

美味しいご飯が食べられるんです

ご飯をよりおいしく炊く場合には、ジャポネ　ライススチーマーがお勧めです

今回は、ジャポネがない場合を想定し、ラウンドスチーマーのＬサイズを使用しています。

一合編　

１　　白米１合を洗って、スチーマーに、お米と水（お米から１ｃｍくらいの高さ）を入れて、３０分ほど浸水させます。

シリコンはやわらかいため、お米を洗う際にも、かたちを変えることができ、水を流しやすいのです

２　　お米をざるにあげて、水を切ります。

３　　スチーマーにお米と、220ccのお水をいれて、蓋をしてレンジ６００ｗで５分チンします。

　お湯が吹きこぼれることがありますので、ご注意ください

４　　お米の上下をかえしてまぜ、蓋をしてレンジ６００ｗで５分チンします。

５　　再び、お米の上下をかえしてまぜ、蓋をしたまま５～７分蒸らして

　　　出来上がり

蒸らすことも、調理のポイントとなります

炊きあがったごはんの硬さについては、お好みで、水加減と、時間を調節してください。

簡単すぎてびっくりでしょ～

お弁当用でも美味しいごはんですよ

 

ぜひお試しください

 

【Ｍａｃｈのパン工房】～＊ごまゴマパン＊～

はじめましての方はこちら をお読みくださいませ**

パン作りにあたっての準備を書きました→「準備しましょ」

みなさま、こんにちは＾＾

１１月に入りましたね。

今年も残り２か月、季節も秋から冬へと変わっていきます。

ジャケットからコートへ

マフラーに手袋

冬物の準備はお済ですか。
いよいよお鍋も本格シーズン。

葉物の価格も安定してきました。

我が家は昨日、鶏野菜鍋でした。

他のおかずを作っていたら、少し煮込みすぎてしまいました・・・。

でも、食べてみたら、味がしみてとっても美味しいではないですか＾＾

体を冷やさないようにして、節電の冬を乗り越えましょうね＊

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さて、

今回のメトレ　フランセ×パンでは

へるしい・おいしい・うれしい

「ごまゴマパン」

をご紹介しま～す(‘-^*)/

 

このパンは、黒ごまと白ごまのダブルのごまを使います。

そしてノンオイル！

さらに生地には少し全粒粉をまぜて・・・
あっさりした

体に優しいパンを頂きましょう＾＾

初めての方でも、成功して美味しいパンが焼けるよう、

 

工程を多くしています。

 

まだまだパン作りも、ブログも慣れない分、

 

分かりにくい説明、見づらい写真、多々あるとは思いますが

 

徐々に改善できるよう努力いたします・・・

 

しばらくは、ごめんなさいね(_ _。)

 

 

 

今回はレクタングラーのＬでのご紹介です＊

他の形やサイズで焼きたい方は、コメント欄で教えてくださいね。

成形までの写真は「シンプルパン」 の記事を参考になさってくださいませ＊

～材料と分量～

強力粉　　　　　　　　　　　　　　２２０g

パン用全粒粉　　　　　　　　　　　３０ｇ

砂糖 　　　　　　　　　　　　　　　　1０g

塩 　　　　　　　　　　　　　　　　　　５g

インスタントドライイースト 　　　　　４g

お水 　　　　　　　　　　　　　　　　1７0g

黒いりごま　　　　　　　　　　　　　　３ｇ

白いりごま　　　　　　　　　　　　　　３ｇ

油（サラダ油、オリーブ油）　　　　適量

　レクタングラーのＬを用意します。

＊新品の場合は中性洗剤でよく洗い、風通しのよいところで、乾燥させてください。

　材料を正確に計量します。

パンの計量は正確にお願いいたします。

 

　スチーマーに水を入れて、蓋なしで電子レンジ500ｗで30秒～40秒チンします。

人肌になるまで温めてください。あちちは、イーストが死んでしまうので注意です！

人肌が重要です＾＾

＊このとき、お水を小さじ１～２ほど残し、後で様子を見ながら足すと、うまくいったりします。

パンは気温や湿度によって水分量がかわるようで、私も何度も失敗しました＞＜

 

　砂糖と塩を入れながら、混ぜ混ぜ～

溶かします。

 

　強力粉と全粒粉、イーストを一度にいれます。どさどさっ！

入れる前に、水が熱すぎる場合は、冷めるまで待ってね。

　菜箸、スプーンなどで、混ぜ混ぜ～ぐるぐるします。

 

　手を使って、粉をきれいにとるように、一つにまとめます。

＊このとき粉が全然くっつかない場合は、

先ほど残したお水を少しずつ足してみてください。

逆に、ベッタベタでまとまらない場合は、少しずつ強力粉(分量外)を足してください。

実はこの工程が結構難しく感じました。生地と相談しながらね＾＾

 

　台のうえに出して、手でぐぐっと押して、伸ばした生地を折りたたんで

また押して、折りたたんでを繰り返します！べたつく場合は打ち粉をして。

３分くらいです。頑張ってこねすぎないように。

こねすぎると、ねっちょーもっちーぃぃぃとした粘りのつよいパンになってしまいます；；

　大体まとまって、きれいになったら、ゴマを３回くらいに分けて、生地にまぜます。

生地にゴマを押し付けて、生地をたたんでを繰り返し、なじませます。

黒糖胡桃パンのくるみの入れ方と同じです＊

 

こちら→黒糖胡桃パン

　 丸く一つにまとめスチーマーに戻します。

おしりはしっかりくっつけて、閉じてくださいね。

ここで、霧吹きをプシュと軽く１回ふいて、ふたをして、200wで30秒チンします。

あるいは150ｗ、あるいはレンジ弱くらいです。

　ふたをしたまま、このまま暖かい場所(30度前後)で、発酵させます。

これからの時期はなかなか常温では発酵しにくいので、

オーブンの発酵機能を使ったり、低めの温度のホットカーペットなどで巻いたり、

大きな袋の中で、湯気の立つ湯の入ったコップと一緒に置いたり、

お風呂の脱衣所など、大体安定して、暖かい場所を探してみてください＾＾

このとき乾燥しやすい場所の時は、濡らしたふきんを固く絞って、ふたにかぶせてくださいね。

 

　１５分から２０分くらいしたら、1.5倍か２倍くらいになってるはずなので、

指に粉をつけて、生地にずぼっと穴を開けてみます。

穴がそのまま閉じないなら、発酵終了です。

穴がしぼむ場合は、５分くらいずつ発酵延長です。

 

　スチーマーから生地を優しくとりだします。生地がちょうどよいと、

スチーマーからすんなりとれます＾＾

　生地を台の上にだしたら、手でパンパンパンと、ガスを抜きます。

内から外へ。ぐいぐい痛めないように＊

 

　再び丸めて、おしりをしっかり閉じて、台の上において、休ませます。

乾燥を防ぐために、固く絞ったふきんをかけてね。

この間に容器を洗って、拭いておきます＊

　　１５分くらいして（生地がほわほわに戻っていると嬉しい）

また、手でガスを抜きます。パンパンパン

　　ガスを抜いたら、成形します。

めんぼうを使って、生地は27センチ×17センチの長方形に伸ばします。

中心に向かって、上から４分の１を折ります。
折り目は、手のひらで、ぐっと押しておきます。

下から４分の１も同様に、中心に向かっております。

折り目は手のひらで、ぐっとおしておきます。

上からまいて、綴目をしっかりくっつけます。

 

 

　　スチーマーに戻して、霧吹きをプシュと軽く１回ふいて、ふたをして、200ｗで30秒チンします。

そのまま暖かい場所で二次発酵させます。

(３５度前後が良いですが、神経質にならなくても大丈夫です)

乾燥に注意です！

こんないびつな成形でも、気持ち次第で、とっても美味しくなりますので、ご安心を＾＾

パンを作っているときは、生地を優しく扱って、美味しく作ることに集中しましょ＊

　この間に、二次発酵が大体１５～２０分なので、オーブンの余熱時間を逆算して、

発酵が終わったらすぐに、オーブンに入れられるよう、余熱をしておきます。

パンを何回も焼きながら、ご家庭のオーブンの癖や特徴をつかんでくださいね＾＾

扉の開け閉めで、温度が下がるので、実際に焼く温度より高めに設定します。

230度で余熱スタート！

　１５～２０分して、生地が２倍近くに膨らんでいたら

（目安はスチーマーの上から２本目の線を越えるくらいです↓

生地を軽くおすと、跡が残るくらい。しわがよると、発酵過多です。）

カッターナイフや、包丁などで、一息で、スッと切り込みをいれます。

切り込みに、油をたらしておきます。

 

　　スチーマーのふたを開けて、

オーブンの温度を下げて220度で10分、200度で７分焼きます。

こげる場合は、真っ黒になる前に、アルミホイルをかぶせてね。

 

　　焼きあがり！！！

焼き時間はご家庭のオーブンにあわせてくださいね＾＾

スチーマーや天板はとても熱いので、やけどに気をつけて下さい！

ぷっくりどどーん！

 

 

やけどに気をつけてスチーマーを折りたたんで、パンをとりだします！

冷ましてから、切ってくださいね＾＾

 

へるしいなので、いつもより一切れ余分に食べても大丈夫（‐＾▽＾‐）

お昼は、スモークサーモンとクリームチーズのサンドイッチで決まり

逆に高カロリー？笑

 

次回のレシピは・・・

お砂糖がかかった

あま～い「＊ぶどうのぱん＊」

 
オーバルスチーマーLでのご紹介です！

お楽しみに～＊＊

メトレ　フランセ　ご使用のヒント!!

メトレ　フランセのご使用のヒントを少しご紹介いたします

まず、ご使用の際にたたむことで、お料理が取り出しやすくなったり、

お皿替わりになったり、また、収納の際には場所を選びません

これはメトレ　フランセの第一の特徴でもありますので皆様ご存じですよね

他に、メトレ　フランセは、シリコンの強度が強いため、お料理の下準備の際に、

ボールの代わりなどとしても使えます

野菜を切って、あく抜きをしたり、揚げ物の下ごしらえに使ったり、刃物を使わなければＯＫ

 

そして、お料理を終えたあとのお話。。。

スチーマーは、汚れが少ない時もあれば、油料理などで、汚れが残るときもあります。

そこで、汚れを落とすための洗い方のコツをご紹介します

 

まず、柔らかいスポンジに、中性洗剤を付け、準備します。

 

初めに、スチーマーをたたみ、底の部分から洗い始めます

 

オーバルスチーマーは縦長に置いて、端に沿って上から下へ

（左上→左下、右上→右下）という感じです。

 

 

レクタングラースチーマーも同じく縦長において、端に沿って上から下へ、

（左上→左下、右上→右下）という感じです。

ラウンドスチーマーは、向きはありませんが、ぐるぐる洗うのではなく、

同じように、左上→左下、右上→右下という感じです。

次に、たたんだ際にできる、山の部分を洗います

この場合も、左上→左下、右上→右下という感じです。

 

今度は、たたんだスチーマーを広げます。

先ほど谷になっていた部分も、もれなく洗うことができます

 

空いている手で、スチーマーの外側を支え、

スポンジを持っている手で、優しくなでるように内側を洗います。

 

 

 

この時、スチーマーを支えているほうの手で、

スポンジの手の動きとは逆方向に、スチーマーを回しながらやると、

やりやすいですよ外側も同じ要領で、空いている手で内側を支えながら洗います。

最後に、水かお湯で洗い流します。

 

洗剤をながして、ピカピカ

天日干しで、よく乾かしてください。

 

これで次回もきれいな状態で使えます

メトレ　フランセの使い方はあなた次第で自由自在

工夫次第で、お料理がとても楽になります

空いた時間で今日のお料理もう１品増やしてみてはいかがですか

「懐かしの味・味噌リゾット」

 

今日は「懐かしの味・味噌リゾット」のご紹介デス

本場リゾットより、少しやわらかめ

名古屋の味噌なら味は辛め！

もちろんノンオイルですよ～～

【材料】　　３～４人分

冷たいごはん　　茶碗２杯
かつおぶし　　　　１パックと好みの量
味噌　（赤）　　　　大さじ２
なす　　　　　　　　長なすなら小２、３本

【準備】

冷たいご飯を水で洗ってねばりをとり、ざるにあげておきます。

【作り方】

１　長なす小２、３本を部分的に適当に皮をむき、ななめ切りにして、水に５分くらいさらして、あくを抜きます。

２　スチーマーになすをいれて、水をかぶるくらいいれ、蓋をしてレンジ６００ｗ５分でチン！

３　なすをざるにあげて水をきります。

４　スチーマーになすをいれて、味噌をといた４００ｍｌの水をいれます。

５　鰹節１パックをいれ、ご飯をいれてまぜます。

６　蓋をしてレンジ６００ｗで６分チンして、そのまま２分蒸らします。

お好みで鰹節をさらにトッピングして出来上がり～～～

【Ｍａｃｈのパン工房】～もうすぐHalloween～

みなさま、こんにちわ

秋が深まり、随分冷えてきましたね＾＾

朝晩はとても冷えるので、分厚い上着が手放せません・・

10月も残りわずか。

10月のイベントといえば、やっぱりハロウィンです（‐＾▽＾‐）＊

私も仮装パーティーのお誘いがございまして

オレンジか緑のものを身に着けるか、
仮装をして集合するという楽しそうなパーティーなのですが・・・

予定的に、今回は難しそうです！残念＾＾；

おうちでも少しハロウィンパーティができたら良いですね～。

メトレ　フランセのハロウィンは・・

とっても簡単♪

こ～んなこわ～いお化けを作って＾＾

 

こわ～～い！( ´艸｀)

これはかぼちゃを生地にまぜたカボチャパンです。

中にはチョコレートが入っているよ～

こわ～い顔はあなた次第で自由自在！！

バターとお砂糖たっぷりでふんわりあま～いスイートパン＊

プチスチーマーでさくっと焼いています＾＾ｖ

 

パンをおいて、季節の果物もおいて～

小さい秋み～つけた～

＊子供の手くらいのかわいい柿＊

 

キュートなプチスチーマーに

お菓子を入れて

子供たちも大喜び♪

お仕事でお忙しいあなたも

難しいことなしで

少し飾ってみませんか＾＾