くるくるポークとじゃがいもの中華風
薄切り肉も、ひと手間でボリューミーなおかずに！
【使用スチーマー】
グラン ラウンド Lサイズ
【材料】
豚ロース薄切り 10枚程度 下味用調味料に1時間程度漬け込んでおく
じゃがいも（大） 1個 1㎝幅の拍子木切り
にんじん 1本 太めの千切り
ししとう 10個 ヘタと種を取る
下味用調味料（以下、よく混ぜておく）
・焼き肉のたれ 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1
・しょうが 1片 すりおろす
煮物用調味料（以下、よく混ぜておく）
・しょうゆ 小さじ1
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1
ごま油 小さじ1
【作り方】
1． 1時間程度下味をつけた豚肉を、1枚ずつくるくると端から巻いていく。
2． グランにじゃがいも、にんじんを入れ、蓋をして、電子レンジ600W 5分加熱する。
3． 上下をよく混ぜ、1を並べ、ししとうをのせる。
4． 煮物用調味料を全体に回しかけ、蓋をして、600W 5分加熱する。
5． 大きく混ぜ、ごま油を回しかける。
【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。
下味をつけてから巻くことで、肉に味がよくしみ込みます。
お好みで七味唐辛子をかけてもOK！
薄切り肉なのでやわらかく、ホクホクのじゃがいもとの相性も抜群です！
鮭とゴーヤのゴロゴロカレー煮
ごはんを添えても、パンを添えても！！
【使用スチーマー】
グラン オーバル Lサイズ
【材料】
生鮭（骨抜きのもの） 3切れ 皮を取り、一口大に切る
たまねぎ（大） 1/4個 一口大に切る
じゃがいも（中） 2個 1.5-2㎝程度の角切り
かぼちゃ（中） 1/4個 1.5-2㎝程度の角切り
ゴーヤ（中） 1本 種とワタを取り、5㎜幅程度の斜め切り
にんじん（中） 1本 小さめの乱切り
塩 少々
こしょう 少々
調味料（以下、よく混ぜておく）
・水 200㏄
・カレールー 1片 刻む
・カレー粉 大さじ2
・洋風スープの素（顆粒） 小さじ1
パセリ 適量
【作り方】
1． 鮭に塩、こしょうをし、薄力粉大さじ1（分量外）を軽くつける。
2． ゴーヤに塩小さじ1（分量外）をもみ込む。
3． グランにたまねぎ、じゃがいも、かぼちゃ、にんじんを入れ、蓋をして、電子レンジ600W 5分加熱する。
4． 全体を大きく混ぜ、鮭とゴーヤを加え、蓋をして、600W 3分加熱する。
5． 調味料を全体に回しかけ、蓋をして、600W 5分加熱する。
6． 上下を大きく混ぜ、蓋をして、600W 5分加熱する。
7． 皿に盛り付け、パセリを散らす。
【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。
野菜がゴロゴロたくさん入っているので、ヘルシーで満足感たっぷり！
チキンやポークでアレンジしてもおいしいです！
夏野菜のとろーりそぼろ煮
3種類の夏野菜。
お手軽な鶏ひき肉で楽チン一品です！
【使用スチーマー】
グラン ラウンド Mサイズ
【材料】
かぼちゃ 300g 一口大に切る
なす（小） 2本 等間隔に2か所皮をむく
ししとう 5-10本 種を取り、軽くあらう
鶏ひき肉 80g 調味料を合わせて、よく混ぜる
調味料（以下、よく混ぜておく）
・しょうゆ 大さじ2
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・和風だしの素（顆粒） 小さじ1/2
水溶き片栗粉（以下、よく混ぜておく）
・水 50㏄
・片栗粉 大さじ1
【作り方】
1． なすは、縦に二等分したあと、さらに横に二等分する（下図参照）。水にとって、アクを抜く。
2． グランに、かぼちゃ、なす、ししとうを入れ、蓋をして、電子レンジ600W 3分加熱する。
3． 上下を大きく混ぜる。鶏ひき肉を混ぜた調味料を全体に回しかける。蓋をして、600W 5分加熱する。
4． 上下混ぜ、水溶き片栗粉を回しかける。蓋をして、600W 1分加熱する。
【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。
甘めの味付けがお好みの場合は、調味料に砂糖小さじ1を加えてください。
和風味にほっとするおかずです。
冷めてもおいしくいただけますよ。
夏のエビポテサラダ
変わり種のポテトサラダ。
ブランチに、サンドイッチとしても！
【使用スチーマー】
ドン！ ジャポネ
【材料】
むきエビ 30尾程度（お好みの量）
ゴーヤ（小） 1本 種とワタを取り出し、2㎜幅の薄切りにする
じゃがいも（中） 2個 1.5cm幅程度の角切り
たまねぎ（大） 1/4個 スライサーでスライスし、水にとる。水気を切る。
マヨネーズ 大さじ3
塩 少々
こしょう 少々
【作り方】
1．エビは背ワタを取り除く。キッチンペーパーで汚れと余分な水分を取る。酒大さじ1をもみ込んで、軽く絞る。
2． ゴーヤに塩ひとつまみ（分量外）をもみ込む。
3． ドン！ ジャポネの上段に1と2、下段にじゃがいも、水大さじ1（分量外）を入れる。下段の上に上段をのせ、蓋をして、電子レンジ600W 5分加熱する。
4． 上段をはずす。下段を大きく全体に混ぜ、蓋をして、再度600W 5分加熱する。
5． 熱いうちにじゃがいもをつぶし、塩、こしょうで味を調える。マヨネーズ大さじ1（分量外）を加えて混ぜる。
6． 粗熱が取れたら、下段にエビ、ゴーヤ、たまねぎ、マヨネーズを加え、さっくり混ぜる。
【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。
いつものポテサラにプリプリ食感が加わり、おいしさUP！
とうもろこしを加えると、甘みが出て、お子さんの好きな味になりますよ！
れんこんとこんにゃくの煮物
オーソドックスな煮物。
母のピリ辛な味もレンジで簡単に♪♪
【使用スチーマー】
グラン ラウンド Lサイズ
【材料】
れんこん 20㎝程度 乱切りにし、水にとって、アクを抜く
板こんにゃく 1枚 食べやすい大きさに切り、水で洗う。水気を切る
調味料（以下、よく混ぜておく）
・しょうゆ 50㏄
・酒 50㏄
・みりん 50㏄
・砂糖 大さじ1
・和風だしの素（顆粒） 小さじ1/2
・唐辛子 1本 種を取って、輪切り
【作り方】
1． グランにれんこんを入れ、蓋をして、電子レンジ600W 3分加熱する。
2． 上下を混ぜ、こんにゃくを加え、調味料を全体に回しかける。 蓋をして、600W 5分加熱する。
3． 上下を混ぜ、蓋をして、さらに600W 3分加熱する。
【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。
一旦冷ましてから、再度加熱するとより一層味がしみ込みます。
ピリッと辛さがあるので、暑い夏でもおすすめです！
夏季休暇のお知らせ
いつも メトレ フランセ をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
夏季休暇に伴い、
8月13日（木）から16日（日）までの発送業務をお休みさせていただきます。
8月17日（月）より通常業務となります。
なお、休暇中でもご注文は可能です。
ご迷惑をお掛けいたしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。
メトレ フランセ
なすと豚のにんにくスタミナ煮
ごはんにとってもよく合うおかずです。もちろんキリッと冷えたビールにも！！
【使用スチーマー】
ラウンド Lサイズ スチーマー
【材料】
なす（中） 3本 斜め輪切りし、水にとってアクを抜く。水気を切る
豚肉（生姜焼き用） 3枚 二等分し、下味用調味料に5分程度漬け込む
豚肉下味用調味料（以下、よく混ぜておく）
・しょうゆ 大さじ2
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・しょうが（中・すりおろし） 1片
・にんにく（すりおろし） 1片
ごま油 小さじ1
水溶き片栗粉（以下、よく混ぜておく）
・水 50㏄
・片栗粉 大さじ1
【作り方】
1． シリコンスチーマーになす、豚肉を入れ、残った下味用調味料を回しかける。
2． 蓋をして、電子レンジ600W 3分加熱する。
3． 大きく上下を混ぜ返し、再度蓋をして、600W 2分加熱する。
4． ごま油、水溶き片栗粉を回しかけ、蓋をして、600W 1分加熱する。
5． 盛り付け、ねぎやかいわれ大根を添える。
【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。
お好みで唐辛子を加えてください。（画像には唐辛子が入っています）
丼すれば、さらに美味しくいただけますよ！
お腹もしっかり満たされます☆
こってり豚じゃが
しっかり味がしみていますよ！
【使用スチーマー】
グラン オーバル Lサイズ
【材料】
豚肉（ロースかたまり） 250g 一口大に切って、全体をフォークでまんべんなく刺す
じゃがいも 400g 一口大に切る
にんじん 100g 一口大に切る
調味料（以下、よく混ぜておく）
・しょうゆ 50㏄
・酒 50㏄
・みりん 50㏄
・酢 大さじ1
・砂糖 大さじ3
・和風だしの素（顆粒） 小さじ1/2
白髪ねぎ 適量
【作り方】
1． グランに豚肉を入れ、酒大さじ1（分量外）を振りかけ、蓋をして、電子レンジ600W 2分30秒加熱する。
2． キッチンペーパーで肉についた余分な脂を拭き取り、調味料に5分～10分程度漬け込んでおく。グランを洗う。
3． グランにじゃがいも、にんじんを入れ、水大さじ1（分量外）を入れ、蓋をして、600W 5分加熱する。
4． 肉を調味料ごと加え、蓋をして、600W 5分加熱する。
5． 上下を大きく混ぜ返し、さらに蓋をして、600W 3分加熱する。
6． 皿に盛り、白髪ねぎを添える。
【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。
作り方2で、豚バラ肉の場合は、脂が多いので、軽く洗ってください。
調理に時間のかかりそうな、豚かたまり肉も、
ちょっと工夫することで美味しいおかずに変身です☆
ジャポネのレシピ本には、角煮の作り方がありますので、こちらも参考にしてくださいね！
https://maitre-francais.com/book_japonais/book.html
いかのゆずこしょうマヨ和え
ピリっとした辛みがさわやかな、マヨネーズ和えです！
【使用スチーマー】
グラン ラウンド Mサイズ
【材料】
いか（小） 1パイ 腹わた、皮を取り、1cm幅程度の輪切りにする
オクラ 10本 1cm程度の輪切り
パプリカ 2cm程度 1cm角の角切り
塩 ひとつまみ
調味料（以下、よく混ぜておく）
・マヨネーズ 大さじ2
・ゆずこしょう 適量
【作り方】
1． グランにいか、オクラ、パプリカ、塩を入れ、蓋をして、電子レンジ600W 3分加熱する。
2． 一旦ザルにあけ、でてきた余分な水分を捨てる。
3． グランに戻し入れ、調味料でさっくり和える。
【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。
ゆずこしょうの分量はお好みの辛さに調整してください。
マヨネーズとゆずこしょうを混ぜるだけのスピードお手軽メニュー。
箸休めの一品です！
冷やして♪ひじきとゴーヤのデリ風サラダ
デパ地下サラダを目標に…第2弾！
【使用スチーマー】
グラン オーバル Lサイズ
【材料】
ゴーヤ 2本 種、ワタを取り、2-3㎜幅に切る。塩小さじ1をもみ込む
芽ひじき（水で戻したもの） 250g 水を切っておく
にんじん（中） 1本 スライサーで短めの千切りにする
ツナ缶 1個 油をきっておく
調味料（以下、よく混ぜておく）
・しょうゆ 50㏄
・酒 50㏄
・みりん 50㏄
・砂糖 小さじ1
・和風だしの素（顆粒） 小さじ1/2
タマネギ（スライス） 適量 サッと水にとり、水気をきる
トマト（スライス） 適量
【作り方】
1． グランにゴーヤを入れ、蓋をして、電子レンジ600W 2分加熱する。
2． ひじき、にんじん、ツナを加え、全体に調味料を回しかける。蓋をして、600W 3分加熱する。
3． 上下を大きく混ぜ返す。レンジ内の、グランの左右の位置を逆にし（向きを変え）、蓋をして、600W 1分加熱する。
4． 完全に冷めたら、タマネギ、トマトとさっくり混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
5． 皿にタマネギ、トマトを盛り、その上に高く盛り付ける。
【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。
後から混ぜる野菜とひじきの相性抜群！
そのまま出来たても食べられますが、暑い夏は是非、デリ風サラダでどうぞ！
