栗のペースト

今が旬の栗を使って、自家製マロンペーストを作りましょう！

【使用スチーマー】
ラウンドLサイズ　スチーマー

【材料】
栗　300g　　大き目の切込みを入れ、お尻の硬いところをむく
水　栗が完全にかぶるくらい
牛乳　100㏄+100㏄
砂糖　50g

【作り方】
1．　シリコンスチーマーに栗と水を入れ、蓋をして、電子レンジ600W　7分加熱し、皮をむく。

2．　シリコンスチーマーに皮をむいた栗と牛乳　100㏄を入れ、蓋はしないで、600W　5分加熱する。

3．　栗をつぶし、牛乳　100㏄と砂糖を加え、蓋はしないで、600W　5分加熱する。

4．　ミキサーでペースト状になるまでつぶす。

 

【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。
栗は皮が硬いので、しっかりと切込みを入れてください。（破裂防止の為）
牛乳を入れると吹きこぼれることがあります。

 

そのままでもおいしいマロンペースト！
スポンジケーキに挟んだり、パンに塗ったり！もちろん和菓子にも！
ホイップクリームと混ぜれば、モンブランクリームが簡単にできます☆
自家製モンブランにトライしてみませんか(^_^)v

 

もちもち黒糖鬼まんじゅう

名古屋名物鬼まんじゅうを黒糖でアレンジ！
蒸し器を用意しなくてもとっても簡単にもちもち鬼まんじゅうができます。

【使用スチーマー】
ラウンドLサイズ　スチーマー

【材料】
さつまいも　250g程度　　皮をむいて1.5cm角くらいに切り、水にとってあくを抜き、ザルにとる。
薄力粉　50g　ふるいにかける。
黒糖　　50g
塩　　　ひとつまみ
水　　　70cc

 

【作り方】
1．　シリコンスチーマーにさつまいもを入れ、蓋をして、電子レンジ600W　3分加熱する。

 

2．　1に残りの材料をよく混ぜてまんべんなく回しかけ、蓋をして、600W　3分30秒加熱する。
　　　生地の様子をみて、30秒追加加熱する。

 

3.　冷まして完成。シリコンスチーマーをおりたたむ。

 

【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。
砂糖を加減し、お好みの甘さに調整してください。

 

旬のさつまいもで手作りおやつを簡単に作ることができます！
腹もちもとてもいいですよ。

あんかけうどん

がっつり夜食にいかがですか？

【使用スチーマー】
ラウンドLサイズ　スチーマー

【材料】
うどん　1玉
むきえび　6尾
キャベツ　2、3枚　ざく切り
人参　　　3cm　　　薄切り
小松菜　1/3株　　3cm程度に切る
もやし　1袋
生姜　　1片　千切り
調味料(以下、よく混ぜておく)
・片栗粉　大さじ1　(水100ccでといておく)
・醤油　　大さじ1
・酒　　大さじ1
・みりん　大さじ1
・鶏がらスープの素　大さじ1
・オイスターソース　　大さじ1

飾り用のねぎ　適量

【作り方】
1．　シリコンスチーマーに水で洗ったうどんを入れて、蓋をして600ｗ3分加熱し、うどんを皿に盛っておく。

2．　シリコンスチーマーにすべての野菜を入れて、一番上にえびをのせ、蓋をして600ｗ3分加熱する。

 

3．　よく混ぜた調味料を回しかけ、蓋をして600ｗ3分加熱する。

4．　上下かえして混ぜ、蓋をして2分蒸らす。

5．　皿に盛ったうどんにあんかけをかけ、ねぎを飾る。

 

 

【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。

 

野菜のシャキシャキ感を楽しみましょう。

2014年の栗ごはん

今年最初の栗ごはんは、栗の王様「利平栗」をつかいました！

【使用スチーマー】
ジャポネ　ライススチーマー

【材料】
米　200g　　洗米後、30分～1時間浸水させ、炊飯直前にザルに上げる
栗（固めに茹でたもの）　20粒程度　　皮をむく
水（以下の調味料を合わせて）　270㏄
・酒　大さじ1
・白だし　大さじ1
・みりん　大さじ1
・塩　小さじ1/2
白ごま　お好みで

【作り方】
1．　シリコンスチーマーに、浸水させた米、栗を入れ、全体に調味料を回しかける。

 

2．　中蓋と上蓋をして、電子レンジ　600W 10分加熱する。

 

3．　そのまま10分蒸らし、上下をさっくり混ぜる。

4．　お好みで白ごまを振る。

 

【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。
栗は固ゆでのものをお使いください。

大粒で、優しい甘みの利平栗。
ほっこり食感は、気持ちもほっこりさせてくれますよ（*^_^*）

自家製紅しょうがと、新米の豚肉たっぷりごはん

一言でいうと…豚丼を食べている気持ちです(笑)

【使用スチーマー】
ジャポネ　ライススチーマー

【材料】
米　150g　　洗米後、30分～1時間浸水させ、炊飯直前にザルに上げる
豚バラ肉（薄切り）　100g　　一口大に切り、下味用調味料をよくもみ込む
玉ねぎ（中）　1/2個　　薄切り
小松菜　1/2株　　長さ3cm程度に切る
豚肉の下味用調味料（以下、よく混ぜておく）
・焼き肉のたれ　大さじ2
・しょうゆ　少々
・しょうが（すりおろし）　大さじ1
水（以下の調味料を合わせて）　160㏄
・白だし　大さじ1
・酒　大さじ1

ごま油　小さじ1
紅しょうが　適量　　細切り

【作り方】
1．　シリコンスチーマーに、浸水させた米、豚肉、たまねぎ、小松菜を入れ、全体に調味料を回しかける。

 

2．　中蓋と上蓋をして、電子レンジ　600W 9分加熱する。

3．　ごま油を回しかけ、上下をさっくり混ぜる。上蓋をして、600W 1分加熱する。

4．　そのまま10分蒸らし、上下を大きく混ぜる。仕上げに紅しょうがを盛る。

 

【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。
たまねぎから水分が出るので、水分量をお好みで調整してください。

 

この紅しょうがは、スーパーで売っているしょうがを自家製梅酢に漬け込んだものです。
とてもキレイな天然のピンク色が特徴です。
今回の豚丼風、お肉系ごはんにとてもよく合います！

舞茸のガーリックカレー

3つの食材でおいしいスタミナカレーを作りましょう！

【使用スチーマー】
ラウンドLLサイズ　スチーマー

【材料】
舞茸　100g程度　　軽く洗って、ほぐす
鶏もも肉　200g　　大き目の細切り
かぼちゃ　300g　　皮をむき、1cm幅程度の薄切り
塩　適量
こしょう　適量
にんにく　1片　　みじん切り
調味料（以下、よく混ぜておく）
・水　600㏄
・カレールー　4片
・洋風スープの素（顆粒）　小さじ1

【作り方】
1．　鶏肉に塩、こしょうをふり、にんにくをもみ込む。

2．　シリコンスチーマーに、かぼちゃ、1、　舞茸の順に積み重ね、蓋をして、電子レンジ600W　5分加熱する。

 

3．　全体に調味料を回しかけ、再度蓋をして、600W　10分加熱する。

4．　上下を大きく混ぜる。

 

【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。
作り方4で、かぼちゃを崩さないよう、大きく混ぜてください。

 

鶏肉ににんにくをもみ込んでいるので、味わいの深いカレーに仕上がっています。
お好みで、他のキノコも加えてくださいね。

 

まるごと！さんまのパスタ

新鮮なさんまを丸ごと一匹！おいしい秋味パスタです。

【使用スチーマー】
パン　エ　パートゥ

【材料】
さんま（生）　1匹
塩　適量
こしょう　適量
薄力粉　小さじ1/2
パスタ　120g
塩　小さじ1/2
水　600㏄
パプリカ（赤、黄）　各1/8個　　細切り
エリンギ（中）　1本　　細切り
調味料（以下、よく混ぜておく）
・しょうゆ　小さじ1
・オリーブオイル　50㏄
・唐辛子　2本　　種を取る
・にんにく　1片　　みじん切り
・塩　小さじ1
ねぎ　適量　　千切り

【作り方】
1．　シリコンスチーマーに中かごをセットし、パスタ、塩、水を入れ、蓋をしないで、電子レンジ600W　袋に記載の時間加熱する。加熱後、中かごを引き上げ、湯切りする。

 

2．  さんまの腹わたを取り、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取る。2枚におろし、塩とこしょうをふる。全体に薄力粉を軽くまぶす。

3．　1の、中かごをはずした本体に、2、パプリカ、エリンギを入れ、調味料を全体に回しかける。蓋をして、600W　3分加熱する。加熱後、一旦すべて皿に取り出し、さんまは骨を抜く。

 

4．　3の、空になったシリコンスチーマーに1のパスタを戻し、その上に3で取り出した食材をすべてのせる。蓋をして、600W　5分加熱する。

 

5．　仕上げにネギをちらす。

 

【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。
作り方1では、蓋を外して加熱してください。
作り方1の加熱中にさんまの下準備をしておくと調理がスムーズです。
さんまだけ別に調理することで旨みを閉じ込めることができます。

さんまだけ食べても十分おいしいのですが、
最後にひと手間加えることで、おいしいさんまのパスタができます！
身をほぐす場合は、大きくほぐしてくださいね！

かぼちゃと鶏肉の煮物

秋は、ほっこりおかずが一日の疲れを癒してくれますよ。

【使用スチーマー】
ラウンドMサイズ　スチーマー

【材料】
かぼちゃ　300-400g　　皮をむき、2cm角に切る
鶏もも肉　200g　　2cm角程度に切り、しょうゆ大さじ1をよくもみこむ
片栗粉　大さじ1
調味料（以下、よく混ぜておく）
・水　50㏄
・しょうゆ　大さじ2
・酒　大さじ2
・みりん　大さじ2
・酢　大さじ1
・鶏がらだしの素（顆粒）　小さじ1

【作り方】
1．　鶏肉に片栗粉を薄くまぶす。

2．　シリコンスチーマーに、かぼちゃ、1を入れ、調味料を全体に回しかける。

 

3．　蓋をして、電子レンジ600W　5分加熱する。

4．　シリコンスチーマーの左右の位置を変え、再度600W　5分加熱する。

5．　上下をさっくり混ぜる。

 

【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。

炊きたてほかほかごはんにとてもよく合います！
秋の味を満喫してくださいね！

秋鮭とキノコのバターライス

炊き込みごはんにちょっと飽きたら、洋風ごはんはいかがでしょう♪♪

【使用スチーマー】
ジャポネ　ライススチーマー

【材料】
米　150g　　洗米後、30分～1時間浸水させ、炊飯直前にザルに上げる
塩鮭　1切れ
しめじ　1/2パック　　石づきを取って、ばらす
エリンギ　1本　　薄切り
バター　10g　　1cm角に切る
ブラックペッパー　少々

【作り方】
1．　シリコンスチーマーに、浸水させた米、鮭、キノコを入れる。

 

2．　水を加え、中蓋と上蓋をして、電子レンジ　600W 9分加熱する。

3．　バターを加え、そのまま蓋をして、10分蒸らす。

 

4．　仕上げにブラックペッパーを振る。

 

【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。
鮭が甘塩の場合は、塩小さじ1/2　を入れて下さい。（辛口の場合は不要です）

秋の食材たっぷり！
まいたけでもおいしくできますよ！

居酒屋風とりつくね

秋の夜長にゆったりと、おうち居酒屋はいかがですか？

【使用スチーマー】
レクタングラーLサイズ　スチーマー

【材料】
鶏ひき肉　200g
甘辛唐辛子　3本　　かるく切込みをいれる
大葉　3枚
つくね用調味料
・しょうが　1片　　すりおろす
・パン粉　大さじ1
・片栗粉　大さじ1
・塩　少々
・こしょう　少々
タレ用調味料（以下、よく混ぜておく）
・しょうゆ　大さじ2
・酒　大さじ2
・みりん　大さじ2
・水　大さじ1
・きび糖　小さじ1
・片栗粉　小さじ1
卵黄　1個　　お好みで

【作り方】
1．　鶏ひき肉につくね用調味料を加え、よく練って、好きな大きさの団子にする。大葉を巻く。

2．　シリコンスチーマーに1と甘辛唐辛子を並べる。タレ用調味料を全体に回しかけ、蓋をして、電子レンジ　600W　3分加熱する。

 

3．　つくねを裏返し、再度蓋をして、600W　2分加熱する。

 

4．　タレをまんべんなく絡ませて、盛り付ける。お好みで卵黄を添える。

 

【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。

 今回は五平餅サイズのつくねにしてみました。
お弁当用はまんまるのコロコロサイズにして、ピックをさせばかわいいですね！