蒸し鮭のマリネ
気温の高い日は、さっぱりお酢を使った料理がおススメです！
【使用スチーマー】
レクタングラーLサイズ スチーマー
【材料】
鮭（厚切） 1切れ 塩、こしょうを少々ふる
セロリの葉 数枚
マリネ野菜
・紫たまねぎ（大） 1/2個
・パプリカ（赤、黄） 少々
・きゅうり 1/3本
セロリ 5cm程度 みじん切り
マリネドレッシング（以下、よく混ぜておく）
・酢 150㏄
・オリーブオイル 大さじ3
・塩 小さじ1/2
・ブラックペッパー 少々
レモン 少々 お好みで
【作り方】
1． シリコンスチーマーに、セロリの葉を敷き、その上に鮭をおく。蓋をして、電子レンジ600W 3分加熱し、皮を取る。
2． スラーサーでマリネ野菜をスライスし、セロリを加えて、マリネドレッシングでよく和える。鮭を覆うように、1に入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
3． 鮭を皿に盛り、その上にマリネ野菜を高めに盛って、お好みでレモンを添える。
【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。
今回は、たまねぎや酢を多めに使いました。
タコやイカ等、ほかの魚介でも応用できるので、是非お試しくださいね！
じゃがいものそぼろ煮
じゃがいも、にんじん、たまねぎ…いつもの食材でそぼろ煮にしてみました☆
【使用スチーマー】
ジャポネ ライススチーマー
【材料】
じゃがいも（小～中） 3個 くし切りにし、一旦水にとる
にんじん 少々 5mm程度の厚さに切る
たまねぎ（大） 1/2個 薄切りにする
さやえんどう お好みで少々
鶏ひき肉 100g
調味料（以下、よく混ぜておく）
・水 50㏄
・しょうゆ 大さじ3
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ2
水溶き片栗粉（水大さじ1に片栗粉大さじ１を加え、よく混ぜる）
【作り方】
1． シリコンスチーマーに、じゃがいも、たまねぎ、にんじんを入れ、蓋をして、電子レンジ600W 3分加熱する。
2． 鶏ひき肉と調味料をよく混ぜ合わせ、1に回しかけ、さやえんどうを加えて軽く混ぜ、蓋をして、600W 5分加熱する。
3． 水溶き片栗粉を回しかけ、軽く混ぜ、蓋をして、600W 2分加熱する。
4． 食べる直前に再度60W 3分程度加熱する。
【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。
一旦冷ましてから再度加熱することで、味がよりしみ込みやすくなります。
今回はとろみをつけてみました。
にんじんは花形にくりぬくと、お店のようになりますよ！
オレンジページ 2014年6月2日号 2014年05月21日(水)
「Orange box Zakka」のページで、
たためるバケツ「Seau（ソー）」が紹介されました。
https://maitre-francais.com/SHOP/44.html
だんだん夏日の日が多くなってきましたね！
掃除はもちろん、場所を取らずに収納できるので、
ガーデニングやキャンプ、バーベキューなどのアウトドアにもピッタリですよ！
新紫たまねぎを使った、5色野菜とタコのごはん
採れたての超新鮮な紫たまねぎを使った、見た目のカワイイごはんです。
【使用スチーマー】
ジャポネ ライススチーマー
【材料】
米 1合（150g） 洗米後、30分～1時間浸水させる
紫たまねぎ（大） 1/3個 みじん切り
パプリカ（赤、黄） 2cm幅程度 5～8mm角に切る
ピーマン 1/2個 5～8mm角に切る
にんじん 3cm程度 5～8mm角に切る
タコ（ゆで） 足1本分 一口サイズに切る
水（以下の調味料を含め） 180cc
・洋風スープの素（顆粒） 小さじ1/2
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々
ローリエ 1枚
オリーブオイル 大さじ1
バジル（乾燥） お好みで
【作り方】
1． シリコンスチーマーに、浸水させた米、その上にすべての材料を入れ、全体に調味料を加えた水を回しかける。ローリエをのせる。
2． 中蓋・上蓋をして、電子レンジ600W 9分加熱する。
3． 加熱後オリーブオイルを回しかけ、そのまま蓋をして、8分程度蒸らす。
4． 上下をさっくり混ぜ、お好みでバジルを振る。
【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。
たまねぎが収穫から時間が経っているようであれば、水を10～20㏄程度増やしてください。
収穫したばかりのたまねぎはとても瑞々しいので、
今回は、その野菜が持つ栄養たっぷりの水分も使って炊き上げます。
ちょっと洋風なごはんです！
グリンピースとベーコンのクリームパスタ
採れたてのグリンピースです！
【使用スチーマー】
パン エ パートゥ
【材料】
パスタ（フェットチーネ） 120g
塩 小さじ2/3
水 350ｃｃ
白ワイン 50㏄
グリンピース（生） 50g
さやえんどう 20g 斜めに切る
ベーコン 50g 5mm幅くらいに切る
生クリーム 100㏄
オリーブオイル 大さじ1/2
ブラックペッパー 適量
【作り方】
1． シリコンスチーマーに、パスタ、水、白ワイン、塩を入れてよく混ぜ、蓋をしないで、電子レンジ600Wでパスタの袋に記載の時間＋2分加熱する。
2． 軽く混ぜ、グリンピース、さやえんどう、ベーコン、生クリームを加え、蓋をしないで、600Wで3分加熱する。
3． 再度軽く混ぜて、塩（分量外）で味を調え、オリーブオイルを加えて混ぜる。
4． 盛り付け、お好みでブラックペッパーを振る。
【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。
今回のパスタ調理はたくさんの水を使います。蓋はしないで加熱してください。
パン エ パートゥのレシピ本を参考にして作ってみました。
https://maitre-francais.com/recipe.html
採れたての野菜はまだ柔らかく、ほんのり甘みも味わえます！
ボイルホタテのおいしいレシピ
これは一体どんな料理だろう・・・
そんな風に、食べる人にイメージを膨らませてもらうのも面白いですね！
【使用スチーマー】
オーバルSサイズ スチーマー
【材料】
ボイルホタテ（大） 2個
生しいたけ 2枚 軽く洗って、石づきを取る
さやえんどう ひとつかみ
彩り野菜
・パプリカ（赤、黄） 少々 細切り
・グリンピース（生） 少々
塩 少々
こしょう 少々
バター（1cm角のもの） 4個
しょうゆ 小さじ1
【作り方】
1． ホタテとしいたけは、表面の中心に十字の切れ込みを入れ、塩、こしょうをふっておく。
2． しいたけの、表（黒い方）を下にして置き、その上にホタテを載せる。
3． シリコンスチーマーに、2を入れ、さやえんどう、彩り野菜を加える。
4．バターを4カ所に置き、各ほたてにしょうゆを小さじ 1/2ずつかける。
5． 蓋をして、電子レンジ600W 3分加熱し、そのまま 1分蒸らす。
【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。
雰囲気はちょっとフランス料理、な感じでしょうか？？
バターとおしょうゆの相性が抜群です！
包み込まない、ジャンボシュウマイ
手作りシュウマイをもっともっと簡単に、かわいらしくしてみました！
【使用スチーマー】
ジャポネ ライススチーマー
【材料（2個分）】
豚ひき肉 120g 塩、こしょうを各少々、よくもみこむ
えび 4尾 背ワタを取って、塩水で洗い、キッチンペーパーで良く水気をきる
キャベツ 150g 細かく刻む
えのきだけ 少々 細かく刻む
とうもろこし（身） 少々
にんじん 少々 飾り用
さやえんどう 少々 飾り用
しょうが 1片 千切り
調味料（以下、よく混ぜておく）
・しょうゆ 大さじ1
・酒 大さじ1
・オイスターソース 大さじ1
・ごま油 小さじ1
片栗粉 大さじ1
【作り方】
1． シリコンスチーマーに、キャベツを入れ、蓋をして、電子レンジ600W 2分加熱する。いったん別の皿に取り出し、粗熱をとる。
2． ボウルに豚ひき肉を入れ、良く混ぜる。1、えのきだけ、とうもろこし、しょうが、調味料を加えて混ぜ、さらに片栗粉を加え、良く混ぜる。
3． シリコンスチーマーをたたんで、春巻きの皮がはみ出す様に敷き、その上に2を半量のせる。はみ出た皮で軽く蓋をし、えび、にんじん、さやえんどうを飾る。
4． 蓋をして、600W 3分加熱し、スチーマーの向きを変え、さらに600W 1分加熱する。
【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。
作り方4で、春巻きの皮に少し水をつけると、蓋がしやすくなります。
すくってたべる、カワイイしゅうまい風、という感じでしょうか？？
からしやしょうゆはお好みでどうぞ☆
ひまわりの母の日カレー
明後日は母の日です。
蓋も本体もうまく活用して、ママにピッタリなかわいいカレーを作りましょう！
【使用スチーマー】
ジャポネ ライススチーマー
プチスチーマー サンフラワー
【材料】
ターメリックライス
米 1合（150g） 洗米後、30分～1時間浸水させる
ターメリック 小さじ1/6
水（以下の調味料含めて） 200㏄
・ワイン 大さじ1
・塩 一つまみ
バター（1cm角） 1個
カレー
鶏ひき肉 60g
塩 少々
こしょう 少々
野菜
・じゃがいも（小） 2個 5～8mmの角切り
・にんじん 2cm位 5～8mmの角切り
・パプリカ（赤、黄） 各2cm幅 5～8mmの角切り
・さやえんどう ひとつかみ 5～8mm幅に切る
水 200㏄
カレールー 2片
【作り方】
ターメリックライス
1． 調味料を含んだ水にターメリックを加え、良く混ぜる。
2． シリコンスチーマーに、浸水させた米を入れ、1を全体に回しかけ、バターを加える。
3． 中蓋・上蓋をして、電子レンジ600W 9分加熱する。
4． 上下さっくり混ぜ、そのまま5分蒸らす。
カレー
1． 鶏ひき肉に塩、こしょうを振る。
2． プチスチーマーの本体に野菜を入れ、蓋をして、600W 3分加熱する。
3． 1に水を加えてよく混ぜ、ひき肉をほぐす。カレールーを加え、さらに良く混ぜる。
4． 2に3を加え、軽く混ぜ、蓋をして、600W 5分加熱する。
5． 良く混ぜて、5分蒸らす。
【盛り付け】
1． ひまわりの蓋、深さ2㎝程度にターメリックライスを詰め、軽く押し、お皿にあける。
2． ターメリックライスを囲むようにカレーをかける。
3． お好みでパセリを振る。
【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。
カレーの野菜は小さく切ることで、通常よりも加熱時間を短縮しています。
カレーのとろみはお好みで水の量と加熱時間で調整してください。
蓋が使えるプチスチーマーを活用すれば、いつもの料理もちょっと華やかになりますよ♪
真心を込めて、一生懸命作った料理、きっと思いが伝わると思います！
みなさん、頑張ってくださいね！
日経WOMAN Online 2014年05月08日(木)
本日、日経WOMAN Online の「料理が楽しくなる最強クッキングツール」のコーナーで、
ジャポネとパン エ パートゥが紹介されました！！
http://wol.nikkeibp.co.jp/article/column/20140502/179941/?P=2&ST=life
もうすぐ母の日ですね。
料理好きなママに！忙しいママに！料理が苦手なママにも！！
メトレ フランセのシリコンスチーマーはいかがでしょう～♪♪
日々レシピもアップしています！一緒に楽しくお料理しましょう～（*^_^*）
さやえんどうのポタージュ
旬のさやえんどうをたっぷり使った、栄養たっぷりのスープです！
【使用スチーマー】
レクタングラーLサイズ スチーマー
【材料】
さやえんどう 300g 筋を取る
牛乳 300～350cc
塩 小さじ1
洋風スープの素（顆粒） 小さじ1
こしょう お好みで少々
【作り方】
1． さやえんどうを一旦水にとり、シリコンスチーマーに入れて、蓋をし、電子レンジ600W3分加熱する。
2． 一旦振り混ぜ、シリコンスチーマーの左右の向きを変え、再度蓋をし、600W 2～3分加熱する。
3． 2を出てきた水分ごとミキサーにかけ、ペースト状にする。
4． 粗熱が取れたら、シリコンスチーマーに3、牛乳、塩、洋風スープの素を加える。良くかき混ぜ、600W 5分加熱する。
5． かき混ぜて、そのまま1分程度蒸らす。
【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。
作り方2の加熱時間は、さやえんどうの膨らみの大きさに合わせてください。
今日はパンを添えてみました。
朝ごはんにもぴったりなスープですよ☆
