Bouillabaisse made by microwave oven

<STEAMER>
JAPONAIS rice steamer

<INGREDIENTS>
Bream…1 piece (cut into 2 pieces)
Flour…little
Shrimp with shell (remove a sand vein)…6 pieces
Clam(after removing sand)…8 pieces
rosemary…little
olive oil…14cc
A/
*celery…1/2
*sliced onion…1/8
*sliced garlic…1 piece
*white wine…30cc
B/
*canned tomato…100cc
*water…200cc
*granulated soup stock…3g
*salt…little 

 

 

<HOW TO COOK>
1. Coat the breams with the flour.

2. Put above A into the cooker and mix it lightly. Then cover the outside lid and put the cooker into the microwave oven and heat it for 2 minutes at 600W.

3. Put the breams (above 1), shrimps, clams and rosemary into the cooker ( above 2) and add some olive oil, then  mix all lightly. Cover the outside lid. Put the cooker into the microwave oven and heat it for 3 minutes at 600W.

4. Add above B to the cooker (above 3) and mix it together. Cover the outside lid and put the cooker into the microwave oven again and heat it for 5 minutes at 600W.

5. After 4, wait for 5 minutes. Then you can enjoy your dish!

If your microwave oven is not 600W, please refer to P53.

 

 

たけのことわかめの炊き合わせ

今日は純和風！ほっこりしてくださいね。

【使用スチーマー】
ラウンドLサイズ　スチーマー

【材料】
たけのこ（中、水煮）　1本　　一口大に切る
わかめ　ひとつかみ　　水に戻す
さやえんどう（ゆで）　少々
水（以下の材料含め）　200cc
・薄口しょうゆ　大さじ2
・酒　大さじ2
・みりん　大さじ1
・和風だしの素（顆粒）　小さじ１

【作り方】
1．　シリコンスチーマーにたけのこ、水を切ったわかめを入れ、水（他の調味料を加えたもの）を回しかける。

 

2．　蓋をして、電子レンジ600W5分加熱する。一旦混ぜ、再度蓋をして、600W3分加熱する。

3．　さやえんどうを加え、そのまま10分程度蒸らす。

 

【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。
わかめは水を絞って調理してください。

とても簡単なおふくろの味です。
一品増やしたいなー、というときにも是非どうぞ！

 

 

 

春野菜とお豆腐の中華煮

スクッと伸びた野菜を食べれば、一層元気が出そうな予感がします！

【使用スチーマー】
ラウンドLサイズ　スチーマー

【材料】
たけのこ（小）　1/2本    細長く切る
アスパラ　2本　　2等分する
ねぎ　1/2本　　斜め切り
しょうが　1/2片　　千切り
豆腐（絹ごしや充填豆腐）　240g　　2等分する
むきえび　100g　　背ワタをとり、余分な水分はふき取る
調味料（以下、よく混ぜておく）
・水　100cc
・しょうゆ　大さじ2
・酒　大さじ2
・みりん　小さじ1
・鶏がらスープの素（顆粒）　小さじ1
水溶き片栗粉　水大さじ1に片栗粉大さじ１を加え、よく混ぜる

【作り方】
1．　シリコンスチーマーにすべての材料を入れ、調味料を全体に回しかける。

 

2．　蓋をして、電子レンジ600W5分加熱する。

3．　水溶き片栗粉を加えて軽く混ぜ、さらに蓋をして、600W2分加熱する。

4．　そのまま2分蒸らす。

 

【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。
たけのこは、先のほうの柔らかい部分をおすすめします。

今回はえびを使いましたが、アサリやハマグリでもおいしくできますよ！
是非、お試しくださいね！

 

 

 

Maitre FrancaisはJimmy CLOCHETを応援します！

みなさん、モトクロスというスポーツをご存知ですか？

モトクロスとは、オートバイ競技の一つで、未舗装のコースを走り、その順位を競います。

道の悪いところを猛スピード駆け抜けたり、ジャンプしたり、ひっくり返ったり・・・
とそのカッコよさと興奮は言葉では表せません。

 

Jimmy CLOCHETについてご紹介します。
彼は、フランス在住の15歳、身長はなんと181cm！！
7歳から50ccのバイクに乗り始めました。

そして、ヤマハスーパークロスのヨーロッパチャンピオンシップで3位入賞
ヤマハモトクロスのフランスチャンピオンシップで3位、5位入賞
ローヌアルプ　6度目のチャンピオン・・・

 

今年も125ccクラスのヨーロッパチャンピオンシップ、フランスジュニアチャンピオンシップ、ヨーロッパスーパークロス等々すべての表彰台を狙っています！

 

Jimmyのバイクルームを見せてもらいました。

優勝カップの多さにもびっくりですが、
13歳（出会った当初）のものとは思えない大きなバイク、試合の荒々しさを物語るようにバンバーについた泥・・・危険と隣り合わせの競技であることを実感しました。

でも、バイクとともに自由自在に走り抜け、華麗に空中を舞う姿は、圧巻です。

日本ではまだ無名ですが、いつかJimmyが世界で活躍してくれることを願っています！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

アスパラとホタテのクリームパスタ

今日は旬のアスパラでクリームパスタを作りました！

【使用スチーマー】
パン エ パートゥ

【材料】
パスタ　120g
アスパラ（太）　2本　　ハカマを取って斜め切り
たまねぎ　1/2個　　薄切り
ベビーホタテ（ゆで、生食用）　30g
水　350cc
白ワイン　50cc
塩　小さじ2/3
生クリーム　100cc
洋風スープの素（顆粒）　小さじ1/2
オリーブオイル　大さじ1/2

【作り方】
1．　シリコンスチーマーに、パスタ、たまねぎ、水、白ワイン、塩を入れてよく混ぜ、蓋をしないで、電子レンジ600Wでパスタの袋に記載の時間＋2分加熱する。

2．　軽く混ぜ、アスパラ、ホタテ、生クリーム、洋風スープの素を加え、蓋をしないで、600Wで3分加熱する。

 

3．　再度軽く混ぜて、塩（分量外）で味を調え、オリーブオイルを加えて混ぜる。

 

【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。
今回のパスタ調理はたくさんの水を使います。蓋はしないで加熱してください。

 

パン エ パートゥのレシピ本を参考にして作ってみました。
https://maitre-francais.com/recipe.html
本格的なクリームパスタが簡単に作れますよ！

 

 

酒蒸し風肉詰めピーマン

豚薄切り肉を使った肉詰めピーマン。
今日はあっさり酒蒸し風にしました。

【使用スチーマー】
ラウンドLLサイズ　スチーマー

【材料】
豚薄切り肉　100g　　こま切れにする
えのきだけ　20g　　1cm程度の長さに切る
にんじん　2cm程度　　5mm角に切る
コーン　大さじ2程度
ピーマン（大）　4個　　種を取り、縦半分に切る
下味用調味料
・しょうゆ　大さじ1
・酒　大さじ1
片栗粉　大さじ1
塩　少々
こしょう　少々
酒　大さじ1
ゆず七味、七味唐辛子　お好みで

【作り方】
1．　豚肉に下味用調味料をよく揉みこみ、5分程度おいておく。にんじん、コーン、えのきだけは、電子レンジ600W1分加熱し、粗熱を取る。

2．　豚肉にえのきだけ、にんじん、コーン、片栗粉を加えてよく混ぜる。

3．　ピーマンの内側に軽く片栗粉（分量外）を振り、2を隅々まで詰める。

4．　シリコンスチーマーに並べ、酒、塩、こしょうを振り、蓋をして、600W3分加熱する。

 

5．　シリコンスチーマーの向きを変え、さらに600W30秒～1分加熱する。

 

6．　お好みで、ゆず七味等を振る。

 

【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。

今回は酒蒸し風ですが、トマトソースやめんつゆに変えてもOKです。
野菜はミックスベジタブルを使うと簡単ですよ！

 

たけのことふきの炊き込みごはん

春の食材をたっぷり使った春ごはんです。

【使用スチーマー】
ジャポネ　ライススチーマー

【材料】
米　200g　　洗米後、30分～1時間浸水させる
たけのこ（ゆで）　100g　　一口大の薄切り
ふき（下処理したもの）　100g　　2cmの長さに切る
油揚げ（湯通ししたもの、5cm角程度のもの）　1枚　　細切り
水（以下の調味料を含めて）　260cc
・白だし　大さじ2
・酒　大さじ1
木の芽　適量

【作り方】
1．　シリコンスチーマーに、浸水させた米、ふき、油揚げを入れ、調味料を加えた水を全体に回しかける。

 

2．　中蓋・上蓋をして、電子レンジ600W10分加熱する。

3．　そのまま5分蒸らし、さっくり混ぜて、木の芽を散らす。

 

【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。

ふんわり春の香りが漂ってきます。
お吸い物と一緒に・・・春の味をお楽しみくださいね！

 

 

 

 

 

じゃがいものシャッキリ蒸し～豆板醤風味～

シャッキシャキの歯ごたえを是非お楽しみください！

【使用スチーマー】
ラウンドLサイズ　スチーマー

【材料】
じゃがいも（中）　2個
にんじん　少々
ピーマン　1個
調味料（以下、よく混ぜておく）
・しょうゆ　大さじ1
・酒　大さじ1
・ごま油　大さじ1
・豆板醤　小さじ1/2～1
・中華ダシの素（鶏ガラ、顆粒）　　小さじ1/2

【作り方】
1．　じゃがいも、にんじん、ピーマンをスライサーで千切りにして、一旦水にとる。

2．　シリコンスチーマーに水気を切った1を入れ、調味料を全体に回しかけ、軽く混ぜる。

 

3．　蓋をして、電子レンジ600W3分～3分30秒加熱する。

 

4．　そのまま1分蒸らす。

 

【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。

 

豆板醤がちょっぴりピり！としています。
お酒のおつまみに！ごはんのおかずにおすすめです☆

 

 

ほたてのほんわかキッシュ

ほたてたっぷりのほわほわキッシュです。

【使用スチーマー】
オーバルSサイズ　スチーマー

【材料】
じゃがいも　1個　　5mm角に切り、さっと一旦水にとる
ベビーほたて（ゆで、生食用）　15個　水気を切っておく
ブロッコリー　30g　小房に分ける
ミニトマト　2個　　半分に切る
塩　少々
こしょう　少々
卵液（以下、よく混ぜておく）
・卵　1個
・生クリーム　100cc
・粉チーズ　大さじ1
・塩　少々
・こしょう　少々
パン粉　少々

【作り方】
1．　シリコンスチーマーにじゃがいもを入れ、蓋をして、電子レンジ600W2分30秒加熱する。

 

2．　ほたて、ブロッコリー、ミニトマトを順にのせ、塩、こしょうを振る。

3．　蓋をしないで、600W2分30秒加熱する。

 

4．　卵液を全体に回しかけ、パン粉をまぶし、190℃に余熱したオーブンで、軽く焦げ目がつくまで焼く。

 

【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジ、オーブンに合わせて調整してください。
（ご参考までに…私は23分焼きました。）
作り方3が終わったら、オーブンの予熱をおすすめします。
作り方3のレンジ加熱と作り方4のオーブン加熱は蓋を外してください。

 

ほたてのうまみが詰まったキッシュです。
じゃがいものホクホク感もぜひお楽しみくださいね！

つくしのたきこみごはん

春と言えば！つくし。
採りたてのつくしで炊き込みごはんを作ってみました。

 

【使用スチーマー】
ジャポネ　ライススチーマー

【材料】
米　300g  洗米後、30分～1時間浸水させる
つくし　ひとつかみ　　ハカマを取ってゆで、アクをぬく。軽く絞り、水気を切る
揚げ　2枚  細切り
水(以下の調味料を含めて)　300cc
・うすくちしょうゆ　大さじ1と1/2～2
・酒　大さじ1
・みりん　大さじ1
・和風だしの素（顆粒）　小さじ1

【作り方】
1．　シリコンスチーマーに、浸水させた米、つくし、揚げを入れ、調味料を加えた水を全体に回しかける。（ひとつかみは、下記写真を参考にしてください。）

 

2．　中蓋・上蓋をして、電子レンジ600W12分加熱し、さっくり混ぜる。

3．　そのまま5分蒸らす。

 

【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。

 

春野菜は、生命力が「強い」と言われています。
体へのメリットもありますが、食べ過ぎには気を付けてくださいね！